Ravioli con Faraona e Prosciutto Crudo

Da una ricetta centenaria di famiglia, il ripieno di questi ravioli è realizzato con faraona disossata, prosciutto crudo di prima qualità rosolati al burro e formag­gio grana 24 mesi di stagionatura. Si consiglia di condirli con burro legger­ mente tostato e formaggio grana. Presen­tiamo questi ravioli anche con l'aggiunta di funghi per un gusto più deciso.

Ingredienti: FARINA DI GRANO TENERO TIPO "00", SEMOLA DI GRANO DURO, UOVA. Ripieno: faraona disossata, spalla di manzo, carne di maiale, prosciutto crudo ( coscia di suino, sale, destrosio, antiossidante E-300, esaltatore di sapidità E-621, colorante E-120), pane grattugiato ( FARINA DI GRANO TENERO TIPO "0", sale, lievito), UOVA , formaggio grana ( LATTE, caglio, sale) pepe, coriandolo, chiodi di garofano, noce moscata, aglio.PUO' CONTENERE TRACCE DI FRUTTA A GUSCIO, SEDANO, SEMI DI SESAMO E SOIA.