Agnoli di Carne Mantovani

L'agnolo è la ricetta principe della cucina mantovana, quella delle festività e dei momenti significativi della vita. Nella nostra ricetta di famiglia, i sapori delle migliori carni bovine e suine, unite alle tipiche salamelle mantovane

e al prosciutto crudo, sono esaltati dal formaggio grana padano, della migliore qualità. Sono ottimi in brodo o  al burro fuso, ma la ricetta tipica mantovana è il "sorbir": gli agnoli vengono serviti in una tazza di buon brodo di carne e lambrusco.

Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo "00", semola di GRANO duro, UOVA. Ripieno: spalla di manzo, carne di maiale, prosciutto crudo ( coscia di suino, sale, destrosio, antiossidante E-300, esaltatore di sapidità E-621, colorante E-120), pane grattugiato ( farina di GRANO tenero tipo "0", sale, lievito), UOVA , formaggio grana ( LATTE, caglio, sale) pepe,
coriandolo, chiodi di garofano, noce moscata, aglio. PUO' CONTENERE TRACCE DI FRUTTA A GUSCIO, SEDANO, SEMI DI SESAMO E SOIA.
Conservare a +3/+5°C.