Torta Elvezia
Apprezzata come uno dei più deliziosi dolci della pasticceria mantovana, la torta elvezia è stata ideata da una famiglia di pasticceri svizzeri grigioni, i Putsher, che avevano aperto i loro negozi a Mantova a fine 700.
Morbidi dischi sovrapposti di pasta di mandorle, albumi e zucchero alternano strati di soffice crema al burro e di profumato zabaione.
